¿Has sufrido el terror de esta bacteria? Descubre todo lo que engloba a esta bacteria y cómo la puedes contraer de manera muy fácil.
La Salmonela es el nombre de un grupo de bacterias (1) provoca la infección llamada salmonelosis, la cual afecta el tubo intestinal. Dicha bacteria generalmente vive en los intestinos de animales y humanos siendo expulsada mediante las heces. Mientras que, la forma más frecuente de infección en los humanos es a través de agua o alimentos contaminados.(2)
La bacteria de la Salmonela se encuentra en las aves crudas, los huevos, la carne vacuna y,en algunas ocasiones, en frutas y vegetales sin ser lavados de manera correcta. (1)
Algunos de los síntomas pueden ser:(1)
- Fiebre
- Diarrea
- Cólicos abdominales
- Dolor de cabeza
- Náuseas, vómitos y pérdida de apetito
En ciertas ocasiones estos síntomas suelen durar entre cuatro y siete días. (1)
Algunas variedades de la bacteria salmonella provocan fiebre tifoidea, una enfermedad que puede ser mortal. (2)
¿Cómo se contrae esta bacteria?
Los alimentos que, frecuentemente, pueden estar infectados con esta bacteria son:(2)
- Carne cruda de res, de ave y mariscos.
- Huevos crudos o poco cocidos.
- Productos lácteos no pasteurizados.
- Frutas y verduras.
Acciones preventivas para evitar contraer esta bacteria
Lleva a cabo estas acciones para evitar contraer esta bacteria (2)
- Lávate las manos después de hacer lo siguiente: ir al baño, cambiar un pañal, manipular carne cruda de res o de ave, limpiar excremento de mascotas.
- Almacena la carne cruda de res, ave y pescado apartada del resto de los alimentos en tu refrigerador.
- Si es posible, usa dos tablas de cortar en la cocina: una para la carne cruda y otra para las frutas y los vegetales.
- Lava bien las superficies de preparación de alimentos con agua y jabón.
- Evita comer huevos crudos.
- Dale la cocción correcta a los alimentos.
Es de vital importancia conocer estas bacterias y el cómo puedes evitarlas. Mantener una salud digestiva es necesario para poder llevar un estilo de vida saludable. Si padeces de alguna enfermedad o padecimiento gastrointestinal, acude a tu médico y recibe el tratamiento ideal para tu situación.
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REFERENCIAS
1.-Página web: Infecciones por salmonela
https://medlineplus.gov/spanish/salmonellainfections.html
MedlinePlus, la Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU., Capítulo 25
2.- Página web:Infección por salmonela
Referencia: Libro, Scott Litin, M.D., editor-in-chief of Mayo Clinic Family Health Book, Fifth Edition.